Les principes de manipulation des aliments vous sont enseignés dans le briefing de la Chambre de Commerce et d’Industrie (IHK). Entre autres choses, les sujets de la réglementation de l’hygiène, de la législation alimentaire, de la bière, du vin et du lait ainsi que de la loi sur les usines de boissons sont pris en compte.

Les Chambres de Commerce et d’Industrie procèdent à l’information sur les réglementations alimentaires et d’hygiène et délivrent un certificat (preuve d’information) à cet effet.

Le briefing se déroule généralement en allemand.

Le certificat de participation à l’information (preuve d’information) sera remis par l’IHK après l’événement. Elle s’applique à l’échelle nationale.

Sur demande, vous pouvez être exempté de la formation en restauration si vous avez déjà complété certaines professions de formation reconnues par l’État avec un examen devant un IHK, une chambre des métiers ou une guilde d’artisanat et que le contenu de l’instruction en restauration a fait l’objet de la formation et de l’examen.