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Source: BUS Sachsen-Anhalt (Linie6Plus)

Demande d'agrément en tant que centre de contrôle du lait cru

description

Avant que le lait cru produit par les exploitations agricoles puisse être livré et vendu aux laiteries ou aux négociants en produits laitiers, il doit être soumis à un contrôle de qualité complet par ce que l'on appelle un organisme de contrôle. Pour pouvoir déterminer la qualité du lait cru, un organisme de contrôle doit être agréé.

La qualité du lait cru livré est analysée selon des méthodes de contrôle définies pour les caractéristiques de qualité suivantes :

  • teneur en matières grasses et en protéines
  • qualité bactériologique (nombre total de germes)
  • présence d'inhibiteurs, par exemple d'antibiotiques
  • teneur en cellules somatiques
  • point de congélation

Le contrôle de qualité comprend les étapes suivantes :

  • Prélèvement d'échantillons
  • Transport de l'échantillon vers le laboratoire d'analyse
  • Examen de la qualité
  • Calcul des valeurs moyennes pour chaque critère de qualité, qui ont une incidence sur le calcul du prix d'achat.
  • L'organisme d'enquête doit
    • être accrédité avec ses méthodes d'analyse selon la norme DIN par un organisme d'accréditation habilité à cet effet
    • être en mesure d'effectuer une telle analyse, notamment en termes de matériel et de personnel, et
    • participer, avec ses méthodes d'analyse, à des analyses circulaires sur la qualité du lait cru réalisées par l'Institut Max Rubner (MRI) ou par l'Office fédéral allemand de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire (BVL), dans la mesure où l'institution concernée a invité l'organisme de contrôle à y participer.
  • demande écrite
  • Preuve de l'accréditation des procédures d'examen selon la norme DIN
  • Preuves de l'équipement matériel et personnel vous permettant d'effectuer de telles analyses
  • Preuve de la participation à des analyses circulaires sur la qualité du lait cru effectuées par l'Institut Max Rubner (MRI) ou par l'Office fédéral allemand de la protection des consommateurs et de la sécurité alimentaire (BVL), dans la mesure où ces organismes ont invité le centre d'analyse à y participer.

La responsabilité incombe à l'Office de l'agriculture, du remembrement et des forêts d'Altmark pour les organismes d'enquête dont le siège principal se trouve en Saxe-Anhalt.

Ministère fédéral de l'Alimentation et de l'Agriculture (BMEL)

17.10.2024
27.01.2025

Le texte a été traduit automatiquement à partir du contenu allemand.

autorité compétente
Amt für Landwirtschaft, Flurneuordnung und Forsten Altmark
Akazienweg 25
39576 Stendal
03931 633-0
03931 213107
carte